Márton-nap november 11, Szent Márton ünnepe, a liba receptekhez, ételekhez kiváló, friss liba hús Budapesten a Vezés-Hús baromfitól

Hírlevél feliratkozás

Friss receptek, újdonságok, húsipari információk! Online Vezérhús Magazin most fél évig ingyenesen!

Küldés


Vezér-hús Kft. Budapest XVIII. Balassa u. 2-10. Pestszentlőrinci vásárcsarnok
(Üllői út - Haladás utca kereszteződés)
Telefon: +36 1 297 0058 Fax: +36 1 297 0059 +36 20 915 8907 vezerhus@gmail.com

Márton-nap

Dátum: 2013-11-05

November 11. Szent Márton ünnepe.

A Márton-napi liba-lakomáról szóló első írásos beszámoló 1171-ből származik. Akkoriban ez inkább azzal volt kapcsolatba hozható, hogy Szent Márton napja jelentette a paraszti év végét, a népszokás ilyenkor zárták le az éves gazdasági munkákat, kezdetét vette a természet téli pihenő időszaka. A cselédek ilyenkor kapták meg évi bérüket és hozzá ráadásként egy libát, mert a szárnyasok nyáron felduzzadt hadát a tél beállta előtt meg kellett tizedelni.

E napon kóstolták meg az újbort és vágtak le először tömött libákat. Ám e szokás gyökerei is mélyebbre, az aratási időszak végén álló pogány állatvágási ünnepekre nyúlnak vissza, amelyeket a kereszténység így vett át.

Több népszokás is köthető e jeles naphoz:

A liba mellcsontjából az időjárást jósolták meg. Ha a csont fehér és hosszú volt, havas telet jelzett, ha pedig barna és rövid, az sáros telet ígért.

A népszokás úgy tartotta, minél többet esznek Márton napján, annál erősebbek lesznek.

És néhány szólásmondás:

"Aki Márton-napon libát nem eszik, egész éven át éhezik."

"Elhoztuk Szent Márton püspök vesszeit. Se mink nem kezdtek, se mink nem végezzek. Úgy szaporodjanak a sertések, mint ennek ahány ága boga van!"

"Adjon Isten szerencsés jó estét! Megjött Szent Márton püspök szolgája. Adjon Isten bort, búzát, bikessiget, lölkünknek üdvössiget!"

"Ha Márton fehér lovon jön, enyhe tél, ha barnán, kemény tél várható."

"Márton napján, ha a lúd jégen jár, akkor karácsonykor vízben poroszkál."

"Ha Márton napján a lúd jégre áll, karácsonykor sárba jár.”

"Ha jókedvű Márton, kemény tél lesz, borús Márton borongós tél."

Baranyában azt tartják, hogy márciusban olyan lesz az idő, mint a Márton-napi. Mivel ez a nap többnyire ködös, esetleg havas, a baranyaiak azt mondják:
„Eljött Márton szürke lovon.” „Márton fehér lován nyargal.”

"A bornak Márton a bírája."


A Márton-napi liba-lakomához szükséges friss liba hús kínálatunkból itt válogathat kedvére: liba termékek

Az ízletes ételekhez pedig fogyasszanak egy pohár finom új bort!
Jó étvágyat!
 
 

<< Vissza